17.02.2018 г.

Топла салата с карфиол и маслини - Cavolfiore stufato con le olive


Продукти:
600 гр. карфиол
100 гр. черни маслини
2 скилидки чесън
1 ч. ч. топла вода
1 к.ч. зехтин
щипка нарязан магданоз
щипка едро смлян лют пипер ( по желание)
сол


Накъсайте карфиола на малки  розички. В удобен тиган налейте 1 кафяна чашка зехтин. Добавете 2 скилидки чесън и ги запържете до златисто. Извадете скилидките. Сложете карфиола в тигана и запържете за около 3-4 мин. като разбърквате непрекъснато. Полейте с топлата вода, захлупете съда и гответе докато зеленчука почти омекне. Прибавете маслините и довършете готвенете. Отнема около 5 мин. след като сте сложили маслините. Овкусете салатата с наситнен магданоз и едро смлян лют пипер. Последният по желание. Поднесете топла като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено месо. 
Да ви е сладко :)! Чаооо и хубави събота и неделя! 


Рецептата е от тук!

16.02.2018 г.

Маслен пай с круши и бадемови трохи - Crostata pere , mandorle e amaretti


Продукти:
за тестото:
250 гр. брашно
120 гр. краве масло
100 гр. захар
1 яйце
1 к.л. бакпулвер
1 ванилия
настъргана лимонова кора
пълнеж:
2 средни по големина круши
20 гр. краве масло
100 гр. амарети (бадемови бисквитки)
щипка канела
30 гр. стафиди
30 гр. пудра захар
за бадемовите трохи:
50 гр. необелени смлени сурови бадем
30 гр. краве масло 




В купа пресейте брашното с щипка сол и ванилията. Добавете яйцето, захарта  и нарязаното на парчета краве масло. Ароматизирайте с настърганата лимонова кора. Замесете тесто. Готовото тесто приберете в хладилник за 1 час.Накиснете стафидите в хладка вода  ароматизирана с 1 с.л. ром. за 15 мин.  
Обелете и нарежете на малки парчета крушите. Сложете ги в удобна купа, прибавете счуканите амарети (може да ползвате и други бисквити), канелата, пудрата захар, разтопеното краве масло и стафидите. Смелете бадемите в блендер. Полейте ги с 30 гр. разтопено краве масло и объркайте да станат на трохи. 
Охладеното тесто разточете на набрашнена повърхност. Прехвърлете го в тавичка (ако е кръгла да е 20 см.) Оформете висок борд. Изсипете крушите. Отгоре поръсете с бадемовите трохи. 
Изпечете пая на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. 
Изчакайте сладкиша да се охлади напълно преди да го извадите от тавичката. 
Поръсете с пудра захар и да ви е сладко :)! Чаооо!


13.02.2018 г.

Гевречета сърца-Cuoricini morbidi


Честит Св. Валентин, влюбени хора! 
Изненадайте любимия  човек с тези вкусни гевречета сърца! 
Бъдете здрави и се обичайте!  



Продукти:
300 гр. брашно
120 мл. прясно мляко
1 яйце
10 гр. мая от кубче
1 равна ч. л. сол
1/2 ч. л. захар
2 ч.л. зехтин


Пресейте брашното в купа.  Добавете солта,  яйцето и зехтина. Разтворете маята и захарта  в топлото прясно мляко. Излейте при брашното и замесете меко тесто. Сложете го в купа, отгоре намажете с 1 ч.л. зехтин. Покрийте купата с найлон и кърпа. Оставете на топло докато тестото удвои обема си. На набрашнена повърхност разточете лист с дебелина 3-4 мм. От тестото изрежете различни по големина формички сърце. Срежете по едно от гевречетата сърца и подпъхнете в друго за да ги направите по двойки. . Наредете в тава застлана с хартия за печене.  Намажете повърхноста на гевречетата със зехтин и поръсете с иглички розмарин ( моите изпопадаха).  Оставете отново тестото за 20 мин. да си почине. Изпечете в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор до приятен загар. 
Да ви е сладко и влюбено! Чаооо! 


12.02.2018 г.

Домашни ньоки с рикота и спанак - Gnocchi di ricotta e spinaci

  
Както и да сготвя ньоки винаги си остават едно от любимите ни блюда в къщи!  
Предлагам ви тази много свежа и вкусна рецепта! Опитайте я! 

Продукти за две порции:
400 гр. сварени картофи
200 гр. брашно
1 малко яйце
сол
за соса:
300 гр. спанак
200 гр. рикота
1 к.ч. прясно мляко
1 скилидка чесън
щипка чер пипер
сол
зехтин
щипка лимонова кора


Сварете картофите в подсолена вода. Охладете ги и пресовайте. Опитайте на сол и ако трябва посолете. Прибавете едно малко яйце и брашно. Замесете средно твърдо тесто. От тестото късайте по малко и направете на фитил. Нарежете го на малки около 2 см. късчета. Ако нямате такъв оребрен уред (виж снимката по-горе) може да ползвате вилица. А може да оставите ньоките гладки. Наредете готовите ньоки в голяма набрашнена чиния. Леко ги поръсете с брашно.
В голям тиган налейте кафяна чашка зехтин. Сложете нарязания суров спанак и накълцаната на ситно скилидка чесън. Похлупете съда и задушете спанака за около 5-6 мин. В купа изсипете рикотата и прясното мляко и хомогенизирайте добре. Прибавете сместа при спанака и объркайте 
 всички продукти. Отдръпнете съда от огъня. 
Пуснете ньоките във вряща подсолена вода и когато започнат да изплуват на повърхноста ги извадете с решетъчна лъжица. Прехвърлете ги веднага в тигана със соса. Върнете съда на котлона за 2-3 мин. разбърквайки ястието. 
Поднесете готовите ньоки поръсени с настъргана лимонова кора,  щипка пармезан и чер пипер! 
Да ви е сладко :) ! Чаооо! 




8.02.2018 г.

Пилешки хапки с грах и куркума - Straccetti di pollo con piselli e curcuma



Рецептата е от италианското кулинарно предаване ''La prova del cuoco''!
 Отдавна се излежава из записките ми и чака ред! Е, дочака го, а вие опитайте, много е вкусно! 


Продукти за две порции:
400 гр. пилешки гърди
400 гр. грах консерва
1 ч.ч. зеленчуков бульон
1 ч.л. куркума
1 с.л. брашно
сол
зехтин
чер пипер

Нарежете пилешкото месо на хапки. Посипете ги с брашно и поразтръскайте за да се набрашнят хубаво. В удобна тенджерка налейте 1 к.ч. зехтин. Запържете хапките за кратко. Поръсете ги с 1 ч. л. куркума. Изсипете граха и залейте със зеленчуковия бульон. Може да ползвате и топла вода., ако нямате бульон.  Овкусете на сол, поръсете с чер пипер и захлупете ястието. Гответе докато остане на мазнина. 
Да ви е сладко! Чаооо!